En un tazón grande, mezcla la cebolla rebanada, el aceite, el ajo, el paquete de achiote, el jugo de naranja, el jugo de lima, la sal, la salsa de soya y la salsa Worcestershire. Revuelva hasta que los ingredientes estén bien combinados.

Coloque la arrachera de res en el tazón, asegurándose que esté completamente cubierto con la marinada.

Cubra el tazón con una envoltura de plástico y refrigera durante al menos 2 horas, o toda la noche para obtener mejores resultados.

Precaliente su parrilla o sartén para asar a fuego alto.

Retire el bistec de la marinada y deseche el exceso de marinada.

Ase el bistec durante 4-5 minutos por lado, o hasta que esté cocido al nivel deseado.

Retire el bistec de la parrilla y déjelo reposar durante 5 minutos.

Corta el bistec contra el grano en tiras finas.

Caliente las tortillas de harina en la parrilla o en una sartén.

Ahora coloque unas rebanadas de bistec en una tortilla de harina caliente.

Cierra la tortilla a la mitad y dale vuelta para obtener marcas de parrilla doradas en cada lado.

Córtalo en tres triángulos (opcional)

Acompañe con su elección de toppings, como cilantro picado, cebolla picada, un chorrito de jugo de limón, crema, y aguacate (o guacamole)