Receta de cachapa de hoja venezolana

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Disfruta de esta receta y deléitate con el sabor de Venezuela.

Plato Desayuno

Cocina Venezolana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 50

Tiempo total 1

Raciones porciones

Calorías 203kcal

Autor María Alejandra Gómez

Empieza pelando los jojotos hasta retirar todas las hebras.
Desecha las hojas en mal estado y reservar las que sean útiles.
Desgrana los jojotos con un cuchillo filoso y tritura en un molino o procesador de alimentos.
En un recipiente, mezclar los jojotos molidos con la sal, el azúcar y la ½ taza de agua.
Integra los ingredientes hasta que quede una mezcla homogénea.
Toma las hojas de jojoto y dejar un hueco en la parte superior.
Dobla la mitad hacia arriba y rellenar la hoja con la masa usando un cucharón pequeño, seguidamente coloca otra hoja en sentido contrario.
Amarrar las cachapas de hoja a la mitad con una tira hecha de las mismas hojas del jojoto, de 1 cm. de ancho aproximadamente. También puedes amarrarlas con pabilo.
Una vez terminada la montura, coloca en una olla 5 tazas de agua con 2 cucharadas de sal, en el fondo de la olla, sitúa una capa de hojas para sostener las cachapas durante la cocción y deja hervir.
Introduce las cachapas en la olla hirviendo, una a una y en posición vertical.
El tiempo aproximado de cocción es de 45 minutos.
Para saber si las cachapas están listas, golpea con los dedos, deben sonar huecas (como tambor).
Baja inmediatamente la temperatura y retira las cachapas del agua.
Deja sobre un colador por 10 minutos y luego disfruta.

Calorías: 203kcal