Receta de pollo en brasa venezolano
Si realmente deseas una receta para chuparte los dedos este pollo en brasa venezolano es lo que necesitas.
Raciones 5 personas
Calorías 660kcal
Ingredientes
- 1 pollo entero
- 4 cditas de sal marina
- 2 cditas de azúcar moreno
- 1 cdta de orégano
- 2 cdida de pimienta
- 5 cdas de aceite de oliva
- 1 cdta de vinagre
- 1 cda de limón
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1/2 cdta de comino
- 1/2 cdta de paprika
- 3 lt de agua
- 1 taza de vino blanco
Elaboración paso a paso
- Inicia la receta y toma el pollo. Debe estar entero, pero limpio. No debe tener vísceras ni patas.
- Una vez limpio, hilo pabilo o de cocina, amarra la parte de las patas y con un tenedor o cuchillo, haz cortes pequeños por todo el cuerpo.
- Coloca en un bol u olla grande, 3 litros de agua potable, dos cucharaditas de sal marina, el azúcar moreno, una cucharada de pimienta, dos cucharadas de aceite de oliva y el orégano. Mezcla e introduce el pollo hasta que quede cubierto por el agua.
- Lleva a la nevera y deja macerar por aproximadamente 5 horas.
- Una vez haya terminado ese tiempo, saca el pollo del agua y deja escurrir. En un bol la taza de vino blanco, el resto de la sal, pimienta y aceite de oliva. El comino, la paprika, el vinagre, el limón, los dientes de ajo fileteados y la cebolla rallada.
- Mezcla muy bien los ingredientes.
- Reserva un poco de la mezcla y con el resto, barniza el pollo por dentro y por fuera muy bien hasta que quede impregnado. Deja marinar por 2 horas aproximadamente para que tome todo el sabor.
- Precalienta el horno a 180°C.
- Terminado el marinado, coloca el pollo en una bandeja grande de horno previamente engrasada y cocina por 1 hora.
- Transcurrido este tiempo, con la mezcla que reservaste del marinado, barniza nuevamente y termina de cocinar por 45 minutos más hasta que el pollo quede bien rostizado y jugoso.
- Retira del horno, deja reposar un poco y corta en las partes que más te agraden.
- Disfruta del sabor y la suavidad de este pollo con yuca hervida y ensalada rallada.
Nutrition
Calorías: 660kcal