Receta de pasta casera sin máquina

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Aprende cómo hacer pasta casera sin máquina, para tu menú semanal.

Plato Pasta y tallarines

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 25

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 55

Raciones porciones

Calorías 490kcal

Autor Emilys Velásquez

Inicia la receta y coloca en tu mesa de trabajo el harina. Haz en el centro un espacio, tipo volcán.
Incorpora en el centro los dos huevos, el aceite de oliva y la pizca de sal.
Con tus dedos o con un tenedor, rompe los huevos y mezcla todos los ingredientes líquidos.
Luego, amasa y mezcla muy bien con tus manos hasta que tengas una masa homogénea y suave.
Una vez haya tomado esa consistencia, forma una bola lisa y cubre con papel film. Deja reposar durante 30 minutos.
Pasado ese tiempo, espolvorea un poco de harina en tu mesa de trabajo y coloca tu masa. Con un rodillo, estírala muy bien hasta que quede bien delgada.
Ahora, para cortar la pasta en tagliatelle, dobla la masa de los extremos hacia adentro con pequeños pliegues, repite hasta que se encuentren en el centro ambos extremos. Dobla hasta que quede un extremo arriba de otro.
Con la ayuda de un cuchillo, corta en porciones de ¼ pulgada.
Estará lista para cocinar.
Con la pasta tipo corbatín, también vas a estirar la masa hasta que quede delgada y luego corta los bordes hasta que te quede un cuadrado.
Ahora, corta tiras con la parte rizada del cortador de aproximadamente 3 dedos y corta los cuadros con la parte lisa del cortador del mismo tamaño.
Para darle la forma de corbatín, toma un cuadro de masa, haz presión con los dedos plegando la masa hacia el centro. Presiona con fuerza, pero con cuidado para sellar.
Deja reposar por 1 hora antes de cocinar para que compacten.
Disfruta con las salsas de tu preferencia.

Calorías: 490kcal