Receta de sopa de fideos soba con pollo
Una sopa tradicional japonesa con intensos sabores que te encantarán.
Raciones 8 porciones
Calorías 555kcal
Ingredientes
- ½ kilo de fideos de soba
- 3 pechugas de pollo, sin huesos ni piel, cortadas en cubos
- ¼ taza de aceite vegetal
- 1 zanahoria, pelada y cortada en cubos medianos
- 1 cebolla pequeña cortada en cubos medianos
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos medianos
- 1 cda. de jengibre fresco, triturado
- 2 dientes de ajo, triturados
- 1 ½ tazas de repollo rojo, desmenuzado
- ¾ taza de salsa de soya baja en sodio
- 1 cda. de miel
- 2 cdtas. de salsa Sriracha, o al gusto
- ½ taza de caldo de soba o agua
- ¼ taza de aceite de sésamo
- 1 taza de repollo de Napa, desmenuzado
- 2 huevos batidos
Elaboración paso a paso
- Lleva una olla mediana con agua a hervir a fuego alto.
- Una vez hirviendo, añade los fideos y cocina por 4 minutos o según las instrucciones del paquete.
- Reserva 1 taza de agua y deja correr agua fría sobre el soba para detener la cocción. Coloca a un lado en un colador.
- En una sartén grande o wok, calienta el aceite vegetal. Añade las pechugas de pollo. Cocina por ambos lados hasta que estén doradas y bien cocidas. Reserva.
- Coloca de nuevo la misma sartén en la hornilla y añade la zanahoria, cebolla, pimiento rojo, jengibre, ajo y repollo rojo. Cocina por alrededor de 5 minutos, o hasta que los vegetales comiencen a suavizarse.
- Añada la soya, sriracha, ½ taza de agua de soba y miel a la sartén. Remueve para combinar con los vegetales. Añade el pollo y caliente bien.
- En una sartén anti-adherente aparte, añade los huevos.
- Revuelve los huevos con un cucharón de madera y añade a la sartén con los vegetales.
- Añade los fideos y aceite de sésamo a la sartén con los vegetales. Mezcla suavemente para combinar con la salsa hasta que todos los ingredientes estén calientes.
Nutrition
Calorías: 555kcal