Cómo hacer risotto de boletus
Prepara este espectacular y cremoso risotto de boletus paso a paso.
Raciones 3 personas
Calorías 530kcal
Ingredientes
- 300 gr de arroz arborio
- 100 gr de boletus deshidratados
- 50 ml de vino blanco
- 1.5 lt de caldo de verduras
- 75 gr de mantequilla
- 75 gr de queso feta
- 75 gr de queso parmesano
- 1 cebolla blanca
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Iniciamos la receta y cortamos la cebolla en cuadritos pequeños. Corta los boletus a la mitad.
- Calienta un sartén con mantequilla hasta que se derrita y saltea las cebollas hasta que queden transparentes.
- Luego, incorpora el arroz y los boletus. Añade sal al gusto. Mezcla hasta que se incorpore muy con la cebolla y la mantequilla.
- Ahora, vierte el vino blanco y mezcla. Cocina por 5 minutos.
- En este punto, baja el fuego a medio y agrega 150 ml de caldo, cocina y ve mezclando para lograr la textura ideal.
- Añade 150 ml más de caldo y el queso feta, mezcla hasta que se vaya derritiendo el queso y del dé mayor cremosidad al plato.
- Repite el proceso de añadir caldo hasta que acabe. Recuerda mezclar constantemente.
- Por último, agrega el queso parmesano y termina de mezclar. Debe quedarte un arroz muy cremoso, no seco.
- Apaga y sirve inmediatamente en una taza pequeña o plato hondo.
- Acompaña con algunas hierbas o más queso. ¡Disfruta!
Nutrition
Calorías: 530kcal