Cómo hacer risotto de queso azul y peras
Prepara este delicioso risotto de queso azul y peras paso a paso
Raciones 3 personas
Calorías 530kcal
Ingredientes
- 300 gr arroz arborio
- 200 gr de pera pelada y descorazonada
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo pequeño
- 100 ml de vino blanco
- 95 gr de mantequilla
- 40 gr de aceite de oliva
- 60 gr de queso parmesano
- 90 gr de queso azul
- 1.5 lt de caldo de verduras
- Pimienta y sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Corta la pera en cubos. Calienta un sartén con la mantequilla y sofríe la fruta hasta dorar un poco sin romperla. Apaga y reserva.
- Ahora, toma la cebolla y corta en cuadritos pequeños y filetea el ajo. Calienta un sartén o cazuela con aceite.
- Sofríe la cebolla y el ajo hasta que se suavicen. Ahora, incorpora el arroz y saltea hasta que se incorpore.
- Luego, vierte el vino blanco, agrega sal y pimienta al gusto. Mezcla y cocina a fuego medio hasta evaporar el alcohol.
- En este punto, baja el fuego a medio y agrega 150 ml de caldo, cocina y ve mezclando para lograr la textura ideal.
- Añade 150 ml más de caldo y ve mezclando hasta conseguir cremosidad. Repite el proceso de añadir caldo hasta que acabe. Recuerda mezclar constantemente.
- Cuando falte agregar la última taza de caldo, añade el queso azul, el queso parmesano y las peras. Mezcla cuidadosamente y apaga.
- Apaga y sirve inmediatamente en una taza pequeña o plato hondo.Acompaña con algunas hierbas o más queso. ¡Disfruta!
Nutrition
Calorías: 530kcal