Cocina chilate de pollo mexicano
Una deliciosa y jugosa manera de disfrutar del pollo, con mucha salsa y sabor.
Raciones 4 personas
Calorías 320kcal
Ingredientes
- 1 pollo entero
- 1 lt agua
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 chile ancho seco
- 1 chile pasilla seco
- 1 tomate
- 1 hoja de laurel
- 1 rama epazote
- 1 taza masa de maíz
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Empieza este plato limpiando y cortando el pollo en trozos pequeños.
- En una olla grande, hierve el pollo en el litro de agua hasta que esté cocido. Esto demorará aproximadamente 20 minutos.
- Retira el pollo de la olla y cuela el caldo resultante
- En una sartén, asa la cebolla, el ajo, los chiles y el tomate hasta que estén suaves y ligeramente quemados.
- En un vaso de licuadora, licúa los ingredientes asados con un poco de caldo de pollo hasta obtener una salsa suave.
- Agrega la salsa a la olla de caldo de pollo y mezcla bien.
- Agrega la hoja de laurel y la rama de epazote a la olla.
- Disuelve la taza de masa de maíz en un poco de agua y agrégala a la olla.
- Deja que el chilate de pollo se cocine a fuego medio durante 20 minutos.
- Agrega sal al gusto.
- Disfruta con arroz.
Nutrition
Ración: 200gr | Calorías: 320kcal