Risotto de coliflor con champiñones paso a paso
Sigue estas indicaciones y consigue la cremosidad característica del risotto pero sin arroz.
Raciones 3 personas
Calorías 270kcal
Ingredientes
- 300 gr coliflor
- 250 gr champiñones
- 2 dientes de ajo
- 100 gr cebolla blanca
- 150 ml crema de leche (¾ taza)
- 30 ml aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Lava y seca el coliflor, reserva unos gajos y filetea para darle textura al risotto, agrega el resto troceado a una procesadora de alimentos, y procesa.
- En una olla con aceite, sofríe la cebolla y el ajo cortado finamente hasta que este blanda.
- Agregar la coliflor y un poco más de aceite.
- Cocina a fuego bajo hasta que la coliflor esté blanda, aproximadamente 8 minutos.
- Agrega los champiñones cortados en láminas y la coliflor fileteada, cocina hasta que estén dorados.
- Finalmente agrega la crema de leche, la sal y pimienta y cocina un minuto más.
- Sirve el risotto de coliflor y champiñones recién hecho y disfruta.
Nutrition
Ración: 100gr | Calorías: 270kcal