Limpia las espinacas, lávalas y escúrrelas.
Limpia la panceta de los excesos de grasa o las ternillas.
Ponlo en la placa, ásalo al horno por 15 minutos, hasta que esté crujiente.
Limpia la cebolleta y córtala en pluma.
En una sartén saltea la cebolleta con el ajo y las espinacas.
Reparte la reparación anterior en 4 platos.
Distribuye en los platos, sobre las espinaca añade la panceta troceado y los trozos de manzana.