En una olla grande agrega la carne, tratando de retirar la mayoría de la grasa que pueda tener.
Pon 3 dientes de ajo, el chile y la cebolla.
Deja que se cocine por al menos unos 40 minutos.
Deshilacha la carne y guarda el caldo.
Tritura los ajos, pica el chile y la cebolla y sofríe en una sartén grande.
Agrega la carne desmenuzada, el sofrito y el puré de tomate, y 1 1/2 taza del caldo de carne.
También añade el vino y el condimento.
Cocina por 20 minutos y rectifica el sabor.
Retirar del fuego y sirve acompañado de arroz blanco y plátano maduro frito.