Inicia con la preparación del relleno. Cocina los vegetales cortados del mismo tamaño con achiote, sal, comino y pimienta.
En un tazón grande, mezcla la masa de maíz con el aceite y el caldo de verduras, la cantidad depende de la harina. Puedes necesitar más o menos caldo. Agrega de a poco y amasa.
En cada hoja de plátano, coloca una porción de masa extendida y agrega una porción del salteado de vegetales y las rodajas de cebolla, pimiento y tomate.
Dobla la hoja de plátano sobre el relleno para formar un tamal grande.
Envuelve el tamal en papel pergamino o papel de aluminio.
Cocina los Nacatamales al vapor durante aproximadamente 1 hora.
Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa tradición hondureña.