Delicioso pollo en salsa de almendras
Aprende a preparar un plato que encantará a todos por su sabor y cremosidad.
Raciones 6 personas
Calorías 300kcal
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo troceado
- 2 cebollas grandes
- 2 huevos
- 2 dientes de ajo
- 15 almendras
- 1 trozo de pan
- 300 ml. vino blanco
- 200 ml caldo de pollo
- 100 ml aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
Elaboración paso a paso
- Troceamos el pollo en casa o bien le pedimos al carnicero que nos lo trocee cuando lo compremos. Limpiamos bien las piezas de restos de grasas que encontremos en los mismos. Salpimentamos los trozos ligeramente.
- Doramos el pollo en una cazuela con aceite de oliva virgen extra caliente. Vamos dando la vuelta a los trozos para que se doren por todas las partes. Reservamos.
- Troceamos las cebollas y pelamos los dientes de ajo, estos también los vamos a picar bien finitos. Reservamos. Sofríe en la sartén en la que cocinamos el pollo.
- Cocemos los huevos durante 14 minutos y reservamos las yemas.
- Tostamos las almendras en una sartén pequeña controlando siempre la temperatura para que no se quemen.
- En dos cucharadas del aceite que hemos empleado para dorar el pollo, añadimos el pan cortado en trocitos pequeños.
- Freímos el pan hasta que quede tostadito, procurando que no se queme. Reservamos.
- En un mortero ponemos el pan tostado, las yemas cocidas y las almendras tostadas. Machacamos todo hasta que quede una pasta.
- Con la cebolla y el ajo ya listos, añadimos el pollo, el majado que tenemos preparado y el vino blanco. Cocinamos unos minutos hasta que el vino reduzca y añadimos el caldo de pollo. Salpimentamos al gusto.
- Dejamos cocer durante 15 minutos.
- Sirve y disfruta.
Nutrition
Calorías: 300kcal