Cómo hacer tacos de cerdo desmenuzado estilo mexicano
Los tacos de cerdo desmenuzado se preparan en solo tres pasos en el transcurso de 5 a 6.5 horas
Raciones 6 porciones
Calorías 580kcal
Ingredientes
- 7 killos paleta de cerdo (deshuesada y con un poco de grasa para darle sabor)
- 1 cda aceite de oliva
- ½ taza jugo de piña
- ½ taza jugo de naranja
- ¼ agua
- ¼ taza vinagre de manzana
- 1 pimiento rojo pequeño picado
- 1 cda pasta de chipotle
- 1 cebolla dulce finamente picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cdta pimentón ahumado
- 1 cdta cebolla en polvo
- 1 cdta comino molido
- 1 hoja laurel opcional, pero retírala después de cocinarla; las hojas están duras
- 1 cda Sal ajustar al gusto
Para decorar
- Rodajas de limón
- ½ cebolla morada picada
- 4 tallos cebollas verdes picadas
- 1 taza cilantro picado
Elaboración paso a paso
- Para empezar a cocinar los tacos, agrega la paleta de cerdo en la olla de cocción lenta.
- Agrega el jugo de piña y el de naranja, con el agua y el vinagre de manzana.
- Luego de agregar los líquidos pasamos a agregar a quienes aportarán sabor a esta deliciosa paleta de cerdo. Pimiento rojo, la pasta de chipotle, la cebolla dulce, el ajo.
- Y finalmente añadimos las especias: el pimentón ahumado, la cebolla en polvo y el comino molido, también la hoja de laurel seca y sal al gusto.
- Cubre con la tapa y deja cocinar a fuego medio -alto de 5 a 6.5 horas (o más si es necesario).
- A las 5 horas revisa la suavidad de la carne, debería estar tierna al tenedor.
- Una vez que la carne este tierna apaga el fuego, destapa y deja escapar el vapor.
- Desmenuza la carne con dos tenedores. Mezcla los jugos con la carne hasta que esté toda desmenuzada. Añadir sal al gusto.
- Pon la carne de cerdo desmenuzada en las tortillas de tu elección y decora con cebolla picada y cilantro y luego sirve.
Nutrition
Calorías: 580kcal