Receta de tajine de verduras
Haz en casa este platillo especial, un tajine de verduras delicioso.
Raciones 4 porciones
Calorías 490kcal
Ingredientes
- 250 gr de calabacín
- 120 gr de cebolla blanca
- 200 gr de tomates troceados
- 15 de uvas pasas
- 1 diente de ajo
- 1 cdita de canela en polvo
- 1 cdita de comino
- 1 cda de cilantro
- 50 gr de cuscús
- 10 gr de mantequilla
- 100 ml de caldo de verduras
- Sal al gusto
- 2 cdas de aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Filetea el ajo. Posteriormente, tomas el calabacín y corta en cubos, la cebolla en finas julianas. Reserva.
- Calienta una cazuela de barro con el aceite de oliva. Sofríe el ajo y la cebolla hasta que queden transparentes.
- Incorpora el calabacín y el tomate natural troceado. Mezcla muy bien y cocina por 2 minutos.
- Luego, añade la sal al gusto, el comino y la canela. mezcla y cocina por un minuto.
- Ahora, incorpora el cuscús y mezcla. Cocina por dos minutos y vierte el caldo de pollo, mezcla, tapa, baja el fuego a medio y deja cocinar hasta que el caldo evapore un poco.
- Cuando el líquido esté reduciendo, agrega la uvas pasas, la mantequilla y el cilantro. Tapa y termina de cocinar hasta que todos los ingredientes estén listos.
- Apaga, destapa la cazuela de barro y deja reposar un rato.
- Sirve tu tajine y disfruta con otras guarniciones.
Nutrition
Calorías: 490kcal