Receta de albóndigas suecas paso a paso
Disfruta de este plato, muy fácil de preparar que te encantará.
Raciones 4 personas
Calorías 526kcal
Ingredientes
- 750 grs carne picada (ternera o mezcla con cerdo)
- ½ cebolla
- 120 gr mantequilla
- 80 ml leche
- 25 gr de miga de pan
- 1 huevo
- 1 cdta sal
- ½ cdta nuez moscada molida
- ½ cdta cardamomo
- ½ cdta pimienta negra molida
- ½ cdta aceite de oliva
- 40 gr harina de trigo
- 500 ml caldo de carne
- 100 ml nata líquida para cocinar
Elaboración paso a paso
- En una sartén ponemos la mantequilla a derretir y rehoga la cebolla muy picadita durante unos minutos a fuego medio hasta que se vuelva transparente y un poco dorada.
- La reservamos y la dejamos enfriar.
- En un bol echamos la miga de pan con la leche y la dejamos reposar unos minutos para que se ablande, una vez blanda le metemos una batidora para triturarla.
- En un bol grande echamos la carne picada, la sal, el cardamomo molido, la pimienta negra y la nuez moscada.
- Posteriormente añadimos el huevo batido, la leche con el pan y por último la cebolla caramelizada.
- Removemos para integrar bien los ingredientes.
- Vamos cogiendo porciones iguales de carne con una cuchara o un racionador de helados pequeño y preparando nuestras albóndigas para una bandeja.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva o mantequilla vamos a sellar las albóndigas por tandas y reservándolas para añadirlas después a la salsa.
- Para hacer la salsa, ubica una sartén de fondo grueso, derrite el resto de la mantequilla, añade la harina de golpe y la cuece durante unos minutos hasta que se vuelva color café con leche.
- Añade el caldo de carne, remueve constantemente para que no queden grumos y deja cocer durante cinco minutos.
- Agrega la nata y cuece en la salsa las albóndigas durante quince minutos.
- Si la salsa queda muy espesa puedes agregarle un poco más de caldo o agua y rectifica los sabores.
- Espolvorea con cebollín finamente picado o perejil.
Nutrition
Calorías: 526kcal