Cómo hacer pan Stollen para navidad.
Prepara el pan navideño más tradicional de Alemania, un Stollen.
Raciones 8 porciones
Calorías 570kcal
Ingredientes
- 400 gr de harina de trigo
- 10 gr de levadura panadera
- 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 huevo
- 1 yema de huevo
- 75 ml de leche
- 50 ml de ron
- 50 gr de frutas confitadas
- 50 gr de almendras fileteadas
- 100 gr de uvas pasas
- 1 cda de ralladura de limón
- 1/2 cdita de sal
- 40 gr de miel
Elaboración paso a paso
- Trocea las almendras para que queden finas. Haz lo propio con las frutas confitadas.
- Agrega en un bol las almendras troceadas, las uvas pasas y las frutas confitadas. Vierte el ron, mezcla y deja macerando.
- Calienta la leche hasta que esté tibia. Luego, agrega la levadura panadera, la miel y 100 gramos de harina de trigo. Mezcla muy bien y deja reposar por 10 minutos.
- En un bol, agrega el resto de harina de trigo. Abre un espacio en el centro y añade el huevo y la yema. La mantequilla a temperatura ambiente, la sal y la levadura.
- Amasa con tus manos por 7 minutos hasta que consigas una mezcla homogénea y manejable.
- Enharina tu encimera y pasa tu mezcla allí. Amasa muy bien por 5 minutos más para darle mayor elasticidad.
- Haz una bola con tu masa, guarda en un bol y tapa con papel film. Deja reposar por 1 hora aproximadamente para que leve.
- Pasado ese tiempo, precalienta el horno a 200 °C.
- Estira nuevamente tu masa y amasa por 5 minutos, agrega la mezcla de frutas confitadas, almendras y uvas pasas.
- Amasa muy bien hasta que todo se integre perfectamente. Luego, dale forma de pan a tu stollen. Puede ser ovalada o redonda.
- Toma una bandeja y cubre con papel de cocina. Y coloca el stollen. Pincela con huevo o mantequilla.
- Baja la temperatura a 180 ºC y hornea por aproximadamente 45 minutos.
- Pasado ese tiempo, el stollen debe estar doradito y bien horneado.
- Deja reposar por 20 minutos, luego corta en rebanadas y degusta.
- ¡Disfrútalo en navidad!
Nutrition
Calorías: 570kcal