Cómo hacer risotto de pavo
Disfruta de este rico y especial risotto de pavo paso a paso.
Raciones 2 personas
Calorías 520kcal
Ingredientes
- 300 gr de arroz arborio
- 200 gr de pechuga de pavo
- 100 ml de vino blanco
- 30 gr de mantequilla
- 1 litro de caldo de pollo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de queso parmesano
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 ramita de romero
Elaboración paso a paso
- Corta la lechuga de pavo en cubos pequeños.
- Corta la cebolla en cuadritos pequeños y filetea el ajo.
- Calienta una cazuela con el aceite de oliva y sofríe el ajo junto a la cebolla por 3 minutos sin dejar de mover.
- Posteriormente, incorpora la pechuga de pavo y sella por 7 minutos aproximadamente.
- Pasado ese tiempo, añade el arroz y rehoga por 1 minuto junto al resto de ingredientes.
- Condimenta con sal y pimienta al gusto. También incorpora la ramita de romero.
- Vierte el vino blanco, mezcla y cocina hasta que el alcohol se evapore.
- Una vez el vino haya reducido, incorpora progresivamente el caldo de pollo. Debes añadirlo de dos en dos tazas, es decir, vierte las primeras dos y mezcla sin dejar de mover. Una vez reduzca, agrega otras dos y así vas hasta que hayas añadido todo el caldo y el arroz esté cremoso.
- Una vez culminado ese proceso, apaga e incorpora la mantequilla con el queso parmesano. Mezcla muy bien hasta que se integren y listo.
- Sirve caliente para que no pierda la textura. ¡Disfruta!
Nutrition
Calorías: 520kcal