Cómo hacer tamales navideños paso a paso
Prepara unos deliciosos tamales navideños para tu cena. Receta familar para compartir.
Raciones 20 tamales
Calorías 400kcal
Ingredientes
Para la masa:
- 4 tazas de masa harina para tamales
- 1 1/2 tazas de manteca de cerdo batida hasta que esté esponjosa
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 cucharadita de sal
- 2 1/2 a 3 tazas de caldo de pollo o cerdo
Para el relleno:
- 1 kg de carne de cerdo o pollo cocido y deshebrado
- Salsa roja o verde al gusto
- 1/2 taza de aceitunas verdes picadas
- 1/4 taza de pasas
- 2 chiles jalapeños picados finamente (opcional)
- 1/2 taza de queso fresco desmenuzado opcional
- 1/2 taza de pimientos morrones en tiras
Otros:
- Hojas de plátano limpias y cortadas en trozos grandes (aproximadamente 30x30 cm), ligeramente asadas sobre fuego para hacerlas flexibles
Elaboración paso a paso
Preparación de la masa:
- Mezcla la masa harina con el polvo para hornear y la sal.
- Añade la manteca y mezcla hasta que se integre bien con la masa harina.
- Poco a poco, agrega el caldo, continuando con la mezcla hasta que la masa esté homogénea y suave.
Preparación del relleno:
- Mezcla la carne deshebrada con la salsa.
- Añade las aceitunas, pasas, chiles jalapeños, queso fresco y pimientos morrones al relleno y mezcla bien.
Armado de los tamales:
- Coloca una hoja de plátano sobre una superficie plana y añade aproximadamente 2 cucharadas de masa en el centro. Extiende la masa ligeramente.
- Coloca una cucharada del relleno sobre la masa.
- Dobla los lados de la hoja de plátano hacia el centro, cubriendo el relleno, y luego enrolla para formar el tamal. Asegura los extremos con tiras de hoja o con hilo de cocina.
Cocción de los tamales:
- Llena una olla grande con agua y lleva a ebullición.
- Coloca los tamales cuidadosamente en el agua hirviendo, asegurándote de que estén completamente sumergidos.
- Reduce el fuego y deja que los tamales se cocinen a fuego lento durante aproximadamente 1 a 1.5 horas. Es importante mantener un ojo en el nivel del agua y añadir más si es necesario.
- Los tamales están listos cuando la masa se siente firme y se separa fácilmente de la hoja.
Servir:
- Sirve los tamales calientes, acompañados si lo deseas con más salsa, crema, o queso.
Notas
Este método de cocción puede dar como resultado una textura de masa más suave y húmeda.
Es importante asegurarse de que los tamales estén bien sellados para evitar que el agua penetre en la masa.
Es importante asegurarse de que los tamales estén bien sellados para evitar que el agua penetre en la masa.
Nutrition
Calorías: 400kcal