Cómo hacer lasaña de lentejas, rápido y fácil
Degusta esta apetitosa lasaña de lentejas, una gran alternativa vegetariana que no te va a costar mucho preparar.
Raciones 6 personas
Calorías 400kcal
Ingredientes
- 200 gr de láminas para lasaña
- 1 taza lentejas si son pardinas mejor
- 400 gr salsa de tomate
- 250 g g de espinacas frescas
- 200 gr de queso ricotta
- 150 g de queso mozzarella rallado
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria rallada
- 4 cdas. de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cdita. de comino
- 1 cdita. de pimentón
- 4 tazas de caldo de verduras
Elaboración paso a paso
- Iniciamos esta receta haciendo rápidamente las lentejas. Luego de lavarlas y escurrirlas, colócalas en una olla grande con el caldo de verduras (o agua), el comino y el pimentón. Lleva a ebullición.
- Reduce el fuego, tapa la olla y deja cocinar lento durante unos 30 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas. Añade sal y pimienta al gusto.
- Si es necesario ajusta la consistencia agregando más caldo. La idea es que queden un poco secas, no tan líquidas. Una vez listas, resérvalas.
- Para la lasaña, precalienta el horno a 180°C.
- En un sartén, saltea la cebolla, el ajo y la zanahoria en aceite de oliva hasta que estén dorados. Luego, agrega las espinacas y cocina hasta que se marchiten.
- A la mezcla anterior, añade las lentejas cocidas y la salsa de tomate, sazona con sal y pimienta al gusto, y deja cocinar a fuego lento.
- En un recipiente apto para horno, alterna capas de la mezcla de lentejas, láminas de lasaña y queso ricotta.
- Repite hasta agotar los ingredientes, asegurándote de terminar con una capa de queso mozzarella.
- Hornea por 30 minutos o hasta que la lasaña esté dorada y burbujeante.
Nutrition
Calorías: 400kcal