Enciende el grill de tu casa o la barbacoa. Ambos serán perfectos para esta receta. Solo que la barbacoa con el carbón le dará un sabor más ahumado a los vegetales.
Mientras se calienta el grill, toma los pimientos, corta a la mitad y retírales la semilla.
Pela la cebolla y corta a la mitad, procede con el calabacín, no le quites la piel, solo trocea en cubos grandes.
En un bol, coloca todos los vegetales. Agrega sal y pimienta al gusto, el ajo en polvo, el aceite de oliva y el zumo de limón.
Mezcla muy bien hasta que todo quede esparcido.
Coloca tu vegetales en el grill ya caliente, y sella por 4 minutos de cada lado hasta que queden al dente.
Mientras se van cocinando, trocea el perejil muy bien y agrega en un recipiente pequeño. Añade la mostaza, el aceite de oliva y el toque de azúcar. Mezcla muy bien para hacer la vinagreta.
Una vez sellados los vegetales, corta los pimientos y cebolla en cubos medianos y el celery lo rebanarás.
Toma la tortilla integral, y agrega los vegetales a tu gusto. Luego, añade un poca de la vinagreta.
Cierra el wrap muy bien hasta que quede presionado y no se le salga el relleno. Para ello, sujeta muy bien los bordes. Puedes enrollarlo en un papel de cocina.
Después de enrollarlo, estará listo para comer. ¡Disfruta!