Cómo hacer enchiladas de pavo
El paso a paso para hacer estas deliciosas enchiladas de pavo caseras y fáciles.
Raciones 6 personas
Calorías 300kcal
Ingredientes
- 2 tazas de harina de maíz para tortillas
- 1 1/2 tazas de agua tibia
- 1 taza de aceite de oliva virgen extra
- 3 tazas pavo desmenuzado
- 2 tazas queso fresco o rallado
- 4 chiles de árbol secos
- 1 taza de cebolla blanca finamente picada
- 2 tazas de caldo de pollo
- 2 tazas de tomate rojo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cda. de cilantro fresco
- 1 taza de crema agria
- 1 taza de cebolla morada finamente picada
Elaboración paso a paso
- Iniciamos esta preparación haciendo las tortillas de maíz de forma casera. En un tazón grande, combina la harina de maíz y media cucharadita de sal. Agrega gradualmente el agua tibia, mezclando constantemente para evitar grumos.
- Amasa la mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea. Divide la masa en pequeñas porciones, formando bolas del tamaño de una nuez.
- Coloca una bola de masa entre dos hojas de plástico o papel encerado. Presiona la bola con una prensa para tortillas o utiliza un rodillo hasta obtener un circulo de grosor deseado. Calienta un comal o sartén a fuego medio-alto. Cocina cada tortilla durante 30 segundos a 1 minuto por cada lato, hasta que aparezcan burbujas y la masa se dore ligeramente.
- Para la salsa, pon a calentar una sartén con el aceite de oliva. Cuando esté caliente, pon a sofreír la cebolla y el ajo por unos 3 minutos y luego añade los chiles secos, previamente cortados sin el tallo, el tomate y el comino. Cocina para 20 minutos o hasta que los chiles secos estén blandos.
- Agregue los chiles a una licuadora junto al caldo de pollo y mezcle. Reserve un poco de salsa para después y otra parte mézclelo con el pavo desmenuzado.
- Rellena cada tortilla con el pavo desmenuzado y un poco de queso, luego enróllalas. Coloca las enchiladas en una fuente de horno. Cúbrelas con la salsa de chiles reservadas y espolvorea queso sobre ellas.
- Hornea a 180°C hasta que el queso se derrita y las enchiladas estén calientes. Sirve con crema agria, cebolla morada y cilantro fresco.
Nutrition
Calorías: 300kcal