Receta de ensalada griega de lentejas
Haz en casa esta rica y fácil ensalada griega de lentejas para compartir en familia.
Raciones 2 personaas
Calorías 470kcal
Ingredientes
- 150 gr de lentejas verdinas
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cebolla morada grande
- 2 tomates grandes
- 100 gr de aceitunas negras sin hueso
- 120 gr de queso feta
- 1 cda de mostaza
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1/2 cda de zumo de limón
Elaboración paso a paso
- Inicia la receta preparando las lentejas. Para ello, te recomiendo lavar muy bien los granos al menos dos veces para retirar las impurezas.
- Una vez lavados, coloca las lentejas en una olla con 600 ml de agua.
- Pela los dientes de ajo y agrega a la olla. Incorpora la hoja de laurel y condimenta con sal y pimienta al gusto. Mezcla y cocina a fuego medio alto por aproximadamente 30 minutos.
- Pasado ese tiempo, toma una lenteja y prueba a ver si está cocida. Debe quedar al dente. Cuando tenga esa textura, apaga, y escurre muy bien las lentejas. Retira la hoja de laurel.
- Deja reposar las lentejas en ambiente frío para preparar la ensalada.
- Mientras, toma la cebolla morada, pela y corta en julianas. Luego, corta en cubos medianos o pequeños los tomates.
- Toma el queso y corta en cubos medianos o pequeños también. Las aceitunas como son sin hueso, puedes dejarlas enteras o cortar en rodajas.
- En un recipiente, vierte la mostaza, el aceite de oliva, el zumo de limón, sal y pimienta al gusto. Mezcla muy bien.
- En un bol o tazón de cerámica, agrega las lentejas. Luego, incorpora el tomate, la cebolla, las aceitunas y el queso feta.
- Por último, vierte la vinagreta. Mezcla muy bien todos los ingredientes con cuidado para que no se deshagan.
- Sirve tu ensalada y degusta.
Nutrition
Calorías: 470kcal