Disfruta este wrap de aguacate y quinoa: receta fácil
Haz este delicioso wrap de aguacate y quinoa, paso a paso
Raciones 4 personas
Calorías 400kcal
Ingredientes
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de caldo vegetal
- 1/2 cdita. de sal (opcional)
- 1 aguacate maduro en rodajas
- 1 zanahoria rallada
- 1 taza de espinacas frescas
- 1 tomate, picado en cubos
- 1/4 taza de maíz dulce
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
- 4 totillas de maíz o harina
Elaboración paso a paso
- Iniciamos la receta preparando la quinoa. Enjuaga bien la semilla bajo agua fría en un colador fino para eliminar la saponina, una sustancia natural que puede dar sabor amargo.
- En una cacerola, combina la quinoa con el agua o caldo. Agrega sal si lo deseas para aportarle más sabor. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto.
- Una vez en ebullición, reduce el fuego a bajo, tapa la cacerola y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que la quinoa absorba el líquido y los gérmenes se separen, relevando una textura esponjosa. Retira del fuego y deja reposar con la tapa puesta durante 5 minutos para permitir que la quinoa termine de cocinarse al vapor.
- Una vez fría la quinoa, mézclala con la zanahoria rallada y reserva.
- En cada tortilla, coloca una porción de la mezcla de quinoa. Añade tiras de aguacate, espinacas frescas, tomate, maíz dulce y cilantro.
- Finalmente envuelve cada tortilla formando un wrap y cortando de forma diagonal.
Nutrition
Calorías: 400kcal