Deliciosos rollitos de espinacas y ricotta
Haz estos rollitos de espinacas y ricotta, fáciles y rápidos.
Raciones 4 porciones
Calorías 420kcal
Ingredientes
- 300 gr de espinacas frescas
- 2 dientes de ajo
- 320 gr de ricotta
- 4 claras de huevo
- 4 yemas de huevo
- 50 ml de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Mientras el sartén toma temperatura, pela los dientes de ajo y filetea muy bien.
- Agrega el ajo fileteado al sartén y dora a fuego medio, posteriormente incorpora las hojas de espinacas. Mezcla y cocina sin dejar de mover por 5 minutos.
- Las espinacas deben quedar al dente no muy cocidas porque se amargan. Apaga el sartén, retira las espinacas y reserva.
- Con un batidor eléctrico vamos a llevar a punto de nieve las claras de huevo. Batimos muy bien hasta que tengamos una mezcla espumosa y levantada. Reservamos.
- Precalienta el horno a 180° C.
- En un mixer o licuadora, incorpora las yemas de huevo, el aceite, las espinacas cocinadas, sal y pimienta al gusto. Procesa muy bien hasta que todo se integre correctamente y te quede una mezcla bien cremosa.
- Una vez lista, vierte esta mezcla en un bol y vas a ir incorporando las claras poco a poco y con movimientos envolventes para que no pierda el aire.
- Una vez incorporado, toma una bandeja o refractaria y extiende tu mezcla por toda la bandeja. Debes extender muy bien.
- Mete la bandeja al horno y hornea por 12 minutos a 180° C hasta que cuaje y quede suave.
- Pasado ese tiempo, retira del horno y deja enfriar.
- Una vez templada, extiende el queso ricotta hasta la mitad y luego enrolla muy bien. Corta los rollitos del tamaño que prefieras y listo.
- ¡Disfruta!
Nutrition
Calorías: 420kcal