Cómo hacer pizza de calabaza con cebolla caramelizada, paso a paso
Haz desde cero una deliciosa pizza vegana de calabaza con cebolla caramelizada.
Raciones 8
Calorías 250kcal
Ingredientes
Para la masa:
- 2 tazas de harina de trigo integral
- 1 taza de harina de trigo
- 2 1/4 cditas de levadura seca activa
- 1 taza de agua tibia
- 1 cdita de azúcar
- 1 cdita de sal
- 2 cdas de aceite de oliva
Para el puré de calabaza:
- 4 tazas de calabaza en cubos
- 5 tazas Agua
- Sal al gusto (opcional)
Toppings y otros ingredientes:
- 1 cebolla grande
- 1 taza de queso vegano rallado
- 1 cdita de romero seco
- 2 cdas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Iniciamos preparando la masa para la pizza. En un tazón pequeño, mezcla la levadura con agua tibia y azúcar. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que la mezcla comience a burbujear.
- En un tazón grande, combina la harina de trigo y la sal. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y vierte la mezcla de la levadura en el. Agrega el aceite de oliva en el centro de la mezcla. Une los ingredientes hasta formar una masa.
- Amasa la masa en una superficie enharinada durante unos 10 minutos, o hasta que esté suave y elástica. Coloca la masa en un tazón ligeramente aceitado, cubre con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
- Mientras reposa la masa, adelantamos la cebolla caramelizada y el puré de calabaza.
- Para el puré, lava y pela la calabaza, retirando las semillas y cortándola en trozos uniformes. Coloca los trozos en una olla grande y agrega suficiente agua para cubrir la calabaza. Lleva la olla a ebullición y cocina a fuego medio hasta que la calabaza esté tierna, aproximadamente 15-20 minutos.
- Escurre la calabaza y colócala en un tazón grande. Con un tenedor o un procesador de alimentos, tritura la calabaza hasta obtener un puré suave y homogéneo. Si lo deseas, puedes agregar sal al puré según tu preferencia.
- Para la cebolla caramelizada, córtala en rodajas finas. Calienta una sartén grande a fuego medio-bajo y añade una fina capa de aceite de oliva. Agrega las rodajas de cebolla al sartén y espolvorea con una pizca de sal para ayudar a liberar los jugos naturales de la cebolla.
- Cocina las cebollas a fuego lento, revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen. Esto puede llevar entre 20-30 minutos. A medida que las cebollas se cocinan, se caramelizarán naturalmente debido a sus azúcares naturales. Si es necesario, agrega un poco más de aceite para evitar que se peguen, pero controla los impulsos de agregar azúcar.
- Continúa cocinando hasta que las cebollas alcancen un color dorado oscuro y tengan una textura suave y agradable.
- Precalienta el horno a 220°C. Divide la masa en porciones según el tamaño deseado de tus pizzas. Extiende cada porción en una superficie enharinada para formar la base de la pizza.
- Transfiere la base a una bandeja para hornear y unta el puré de calabaza uniformemente. Distribuye la cebolla caramelizada sobre la calabaza y espolvorea con romero seco.
- Agrega el queso vegano rallado y hornea por 15-20 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
- Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir.
Nutrition
Calorías: 250kcal