Cómo hacer unas deliciosas lentejas con jengibre
Prepara en casa estas ricas lentejas con jengibre, una receta especial y diferente.
Raciones 4 Personas
Calorías 510kcal
Ingredientes
- 4 tazas de lentejas las de tu preferencia
- 1/2 calabacita
- 1 cebolla
- 1 pimentón rojo
- 1 zanahoria
- 4 dientes de ajo
- 1 trozo de jengibre de unos 50 gr aproximadamente
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cda de paprika
- Aceite de oliva al gusto
- 1 puñado de cilantro
Elaboración paso a paso
- Coloca en una olla las lentejas previamente lavadas.
- Luego, vierte 3 tazas de agua, sal y pimienta al gusto. Mezcla y hierve por aproximadamente 25 minutos.
- Mientras las lentejas se cocinan. Toma la calabacita, retira las semillas y corta en cubos pequeños. Reserva.
- Toma la zanahoria. Pela, lava y corta en cuadritos pequeños también.
- Cuando las lentejas hayan hervido por 25 minutos, incorpora la calabacita y la zahahoria. Mezcla y deja cocinar por 7 minutos más a fuego medio.
- Mientras se cocina. Toma la cebolla, pela y corta en cuadritos. Haz lo propio con el pimiento.
- Filetea el ajo y trocea cilantro. Toma el rezo de jengibre y ralla.
- Calienta un sartén con aceite de oliva. Agrega la cebolla y el ajo, sofríe por 2 minutos. Luego, incorpora el pimiento, el jengibre rallado, sal y pimienta al gusto y la paprika.
- Mezcla todo y cocina por 3 minutos más sin dejar de mover.
- Luego, incorpora el sofrito a la olla de las lentejas hortalizas. Mezcla muy bien y termina de cocinar por 5 minutos más para que tome tome el sabor de las especias.
- Pasado ese tiempo, apaga y deja reposar un rato.
- Sirve acompañado del cilantro y listo.
Nutrition
Calorías: 510kcal