Prepara una vinagreta balsámica en pocos minutos
Haz una vinagreta balsámica para potenciar y acompañar tus comidas favoritas
Raciones 2 porciones
Calorías 120kcal
Ingredientes
Para el vinagre balsámico hecho en casa:
- 4 tazas de vino tinto de buena calidad
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de vinagre de vino tinto
- 1 ramita de romero
- 1 hoja de laurel
Para la vinagreta balsámica
- 1/2 taza de vinagre balsámico
- 1 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1 cdita de mostaza Dijon
- 1 cdita de miel
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Iniciamos preparando el vinagre balsámico. Vierte el vino tinto en una cacerola grande y ponla a fuego medio y lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo para mantener un hervor suave. Cocina durante aproximadamente 15-20 minutos para reducir a la mitad la cantidad de líquido.
- Incorpora el azúcar a la cacerola, revolviendo constantemente para asegurar que se disuelva completamente. Continúa cocinando a fuego lento, removiendo ocasionalmente, hasta que la mezcla adquiera una consistencia espesa y almibarada.
- Agrega el vinagre de vino tinto a la mezcla y remueve bien. En este punto, agrega el romero y la hoja de laurel para darle un toque aromático a tu vinagre balsámico.
- Permite que la mezcla siga cociendo a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que alcance la consistencia deseada. Esto puede llevar al menos 1-2 horas. Ten en cuenta que el vinagre balsámico continuará espesándose mientras se enfría, así que no es necesario que llegue a la consistencia final durante la cocción.
- Retira la cacerola del fuego y deja que el vinagre balsámico casero se enfríe a temperatura ambiente. Retira las hierbas de la mezcla y pasa el vinagre a través de un colador o filtro de café para eliminar cualquier residuo sólido.
- Transfiere tu vinagre balsámico casero a una botella de vidrio oscura para preservar su calidad.
- Ahora sí, procedemos a realizar la vinagreta. En un tazón, mezcla el vinagre balsámico, el ajo picado, la mostaza Dijon y la miel.
- Agrega lentamente el aceite de oliva virgen extra sin dejar de mezclar constantemente para emulsionar la vinagreta y obtener una consistencia suave y homogénea.
- Sazona con sal y pimienta al gusto, ajustando según tus preferencias personales.
Nutrition
Calorías: 120kcal