Prepara un delicioso risotto de lentejas, fácil y rápido
Con pocos ingredientes, haz este risotto de lentejas que no te decepcionará.
Raciones 6 porciones
Calorías 350kcal
Ingredientes
- 1 taza de arroz Arborio
- 1 taza de lentejas previamente cocidas
- 1 cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 4 tazas de caldo de verdura caliente
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Elaboración paso a paso
- En una sartén grande, saltea la cebolla y el ajo en una cucharada de mantequilla hasta que estén dorados.
- Agrega el arroz Arborio y cocina por unos minutos hasta que esté ligeramente tostado.
- Vierte el vino blanco y cocina hasta que se haya absorbido.
- Incorpora las lentejas y comienza a añadir el caldo de verduras caliente, una taza a la vez, revolviendo constantemente.
- Continúa agregando caldo y cocinando hasta que el arroz esté al dente.
- Retira del fuego y mezcla el queso parmesano y una cucharada de mantequilla.
- Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente, espolvorea con perejil fresco y disfruta.
Nutrition
Calorías: 350kcal