Ensalada de lenteja y huevo duro, un manjar en pocos minutos
Prepara esta deliciosa ensalada de lenteja y huevo duro para más nutriciones y vitaminas
Raciones 2 porciones
Calorías 300kcal
Ingredientes
- 1 taza de lentejas cocidas previamente remojadas
- 4 huevos
- 1 pepino cortados en cubos
- 1 tomate picado en dados
- 1 zanahoria rallada
- 1/4 taza de cebolla roja finamente picada
- 2 cdas de perejil fresco picado
- 1/4 taza de aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Cocina las lentejas en agua con sal hasta que estén tiernas pero firmes al morder. Escúrrelas y deja que se enfríen.
- Hierve los huevos durante 10 minutos. Pela y corta en rodajas.
- En un tazón grande, mezcla las lentejas, huevos, pepino, tomate, zanahoria, cebolla roja y perejil.
- Adereza la ensalada con aceite de oliva a tu gusto, agrega sal y pimienta.
- Mezcla suavemente y sirve.
Nutrition
Calorías: 300kcal