Cómo hacer wrap de vegetales con pesto
Haz en casa este fácil y saludable wrap de vegetales con salsa pesto.
Raciones 2 Personas
Calorías 410kcal
Ingredientes
- 2 tortillas de harina de trigo
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 1/2 zanahoria
- 120 gr de champiñones
- 2 cdas de aceite de oliva
- Sal al gusto
Para el pesto
- 50 gr de hojas de albahaca
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 cda de piñones
- 1 cdas de queso parmesano
- Pizca de sal
Elaboración paso a paso
- Empezamos haciendo la salsa pesto. Coloca en un mixer o licuadora las hojas de albahaca, el aceite de oliva, los piñones, el queso parmesano y la pizca de sal.
- Procesa muy bien todos los ingredientes hasta que se trituren y formen la salsa característica. Coloca en un recipiente con tapa y lleva a la nevera para que se conserve.
- Pela y corta la zanahoria en tiras delgadas y medianas. Ahora, toma los champiñones, lava muy bien y corta en rodajas.
- El pimiento rojo, retira las semillas del centro, lava y corta en tiras. La cebolla también la vas a cortar en tiras.
- Calienta un sartén y coloca la zanahoria a saltear por 5 minutos sin dejar de mover. Debe ser la primera porque es la más dura para ablandarse.
- Luego, incorpora los champiñones, la cebolla y el pimiento. Agrega sal al gusto y termina de saltear por 4 minutos.
- Apaga los vegetales y reserva.
- Saca la salsa pesto de la nevera.
- Toma las tortillas y si las deseas un poco tostadas, pásalas por la plancha por 2 minutos en ambos lados.
- Agrega en el centro los vegetales salteados, luego vierte una porción de la salsa pesto.
- Enrolla el wrap y estará listo para comer.
- ¡Disfruta!
Nutrition
Calorías: 410kcal