Cómo hacer curry de lentejas con verduras
Haz este delicioso y súper fácil curry de lentejas con verduras paso a paso.
Raciones 2 personas
Calorías 440kcal
Ingredientes
- 150 gr de lentejas
- 2 papas medianas
- 1 zanahoria mediana
- 1 cebolla grande
- 1 calabacín
- 4 dientes de ajo
- 1 cdita de curry
- 1 pizca de cúrcuma
- Sal y pimienta al gusto
- 1 hola de laurel
- Aceite de oliva al gusto
Elaboración paso a paso
- Pon en una cazuela las lentejas previamente lavadas con dos tazas de agua, un poco de sal y la hoja de laurel.
- Mezcla y cocina a fuego alto por 20 minutos. Mueve en el transcurso de la cocción para que no se pegue.
- Mientras las lentejas están hirviendo, toma las papas y pela. Lava y corta en cubitos medianos.
- Posteriormente, toma la zanahoria y corta en cuadritos más pequeños. El calabacín, trocéalo en rodajas.
- Corta la cebolla en cuadritos pequeños y filetea los dientes de ajo.
- Calienta un sartén con un poco de aceite de oliva y cuando esté a temperatura incorpora la cebolla y el ajo.
- Saltea por 2 minutos y posteriormente agrega las papas, el calabacín, y la zanahoria. Agrega sal y pimienta al gusto, más el curry y la pizca de cúrcuma.
- Mezcla y saltea por 5 minutos más.
- Incorpora las verduras en la cazuela con las lentejas.
- Si al hervir, se redujo mucho el líquido, agrega un poco más, de lo contrario salta este paso.
- Mezcla y termina de cocinar las lentejas con las verduras por 10 minutos a fuego medio hasta que las legumbres estén tiernas y los vegetales estén su punto.
- También el guiso te debe quedar cremoso para que sea más rico.
- Apaga y retira la hoja de laurel. Deja reposar y posteriormente sirve.
- ¡Disfruta!
Nutrition
Calorías: 440kcal