Puchero colombiano, un guiso delicioso con sabor a tradición
El puchero colombiano combina el mejor sabor de la carne con los vegetales
Raciones 2 porciones
Calorías 450kcal
Ingredientes
- 1 kg de carne de res para guisar
- 2 chorizos
- 1 kg de yuca pelada y cortada en trozos
- 1 repollo mediano cortado en tiras
- 2 mazorcas de maíz partidas por la mitad
- 3 papas peladas y cortadas en trozos
- 2 zanahorias en rodajas
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 ramo de cilantro fresco
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cdas de perejil picado
Elaboración paso a paso
- Iniciamos la preparación cortando la carne en trozos para guisar.
- Una vez lista, en una olla grande, coloca la carne de res y chorizos con suficiente agua para cubrir. Lleva a ebullición y retira la espuma que se vaya formando.
- Añade la cebolla, ajo, cilantro, hoja de laurel, sal y pimienta. Cocina a fuego medio por 30 minutos.
- Incorpora las mazorcas, yuca, papas, zanahorias y continúa la cocción hasta que las verduras estén tiernas.
- Agrega el repollo y cocina por 10 minutos adicionales hasta que esté suave pero aún firme.
- Sirve caliente, asegurándote de incluir una buena porción de carne, chorizo y una generosa porción de yuca repollo y las otras verduras en el plato.
- Decora cada plato con una cucharadita de perejil rociado.
Nutrition
Calorías: 450kcal