Cómo hacer unos deliciosos chilaquiles en salsa roja
En esta receta aprenderás a hacer la salsa y los totopos.
Raciones 4 personas
Calorías 350kcal
Ingredientes
Ingredientes para los totopos:
- 1 kg de tortillas de maíz
- 1 taza de aceite vegetal
Ingredientes para la salsa y acompañamiento:
- 3 tomates
- 3 chiles guajillos
- 2 chiles de árbol
- 75 ml de agua
- 1 ajo
- 1/2 de cebolla
- 1 cdita de orégano
- Sal al gusto
- 1 cda de cilantro picado
- 1 cda de aceite vegetal
- 2 tazas de queso fresco
- 2 cdas de crema agria
Elaboración paso a paso
- Iniciemos cortando las tortillas en cuatro partes formando triángulos.
- Una vez cortados, en el sartén se vierte el aceite para freír los triángulos durante dos minutos hasta que estos tengan un color dorado.
- Para la salsa, en una olla con agua a fuego medio agrega los chiles guajillo, chiles de árbol y tomates. Deja hervir los ingredientes hasta que los chiles estén suaves, aproximadamente durante cuatro minutos.
- Una vez que los chiles estén listos, coloca en la licuadora los chiles, el agua, 1/4 de cebolla, los dientes de ajo, sal y pimienta y orégano. Licua muy bien los ingredientes.
- En un sartén caliente, agrega una cucharada de aceite y verte la salsa que se preparó previamente añadiendo sal al gusto. Tapa y deja cocinando a fuego lento por 10 minutos.
- En fuego bajo, agrega los totopos al sartén con la salsa y remueve con cuidado hasta que la salsa esté bien impregnada, deja reposar por 5 minutos.
- En un plato, sirve los chilaquiles y agrega la crema, el resto de la cebolla en julianas, queso fresco y cilantro.
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Nutrition
Calorías: 350kcal