Costillas de cerdo estofadas con chocolate, una imperdible fusión de sabores
Un plato que combina sabores y texturas exquisitas que tienes que preparar
Raciones 2 personas
Calorías 500kcal
Ingredientes
- 1.5 kg de costillas de cerdo
- 200 gr de chocolate negro con al menos 70 % de cacao
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande picada finamente
- 3 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria pelada y cortada en rodajas
- 400 gr de tomates pelados triturados
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de vino tinto
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio, agrega las costillas de cerdo y sella cada lado hasta que estén doradas. Retira las costillas y reserva.
- En la misma olla, añade la cebolla, el ajo y la zanahoria y cocina hasta que las verduras estén tiernas.
- A la mezcla anterior, agrega el vino tinto y deja que hierva, raspando el fondo de la olla para soltar los sabores.
- Incorpora los tomates triturados, el caldo de pollo, las hojas de laurel y vuelve a colocar las costillas en la olla.
- Ralla el chocolate negro sobre la mezcla y remueve hasta que se derrita completamente.
- Reduce el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que las costillas estén tiernas y la salsa haya espesado.
Nutrition
Calorías: 500kcal