Cómo hacer costillas de cerdo al horno con salsa de tamarindo
Disfruta de todo el sabor de estas deliciosas costillas de cerdo al horno con salsa de tamarindo.
Raciones 6 personas
Calorías 490kcal
Ingredientes
- 2 Kg de costillas de cerdo troceadas
- 4 tazas de pulpa o concentrado de tamarindo
- 2 tazas de miel
- 2 cebollas
- 8 dientes de ajo
- 1 taza de salsa de soya
- ½ taza de vinagre de manzana
- 2 cdas de jengibre rallado
- 3 cdas de ajo en polvo
- 3 cdas de paprika
- 2 cdas de orégano seco
- 2 cdas de tomillo
- 1 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- En un bol vierte la taza de aceite de oliva, la paprika, el ajo en polvo, el orégano, el tomillo, sal y pimienta al gusto. Mezcla muy bien hasta que formes una pasta.
- Luego, toma las costillas troceadas y lava muy bien. Una vez limpias, unta la carne con la pasta de especias y aceite que hiciste hasta que queden bien impregnadas. Deja marinar por 30 minutos.
- Pasado ese tiempo, precalienta el horno a 180° C.
- Toma la cebolla y filetea muy bien, también trocea los dientes de ajo.
- Calienta un sartén con un poco de aceite de oliva y sofríe los dientes de ajo junto a la cebolla por 3 minutos. Luego, agrega el jengibre rallado, mezcla y saltea por un minuto más.
- Baja el fuego a mitad y vierte la salsa de soya, el vinagre de manzana, la miel y el concentrado de tamarindo. Mezcla muy bien todos los ingredientes hasta que se unan y forme una salsa.
- Cocina la salsa por 7 minutos o hasta que se espese. No debes dejar de mover.
- Toma una bandeja o refractaria para horno, agrega las costillas adobadas, luego vierte la salsa de tamarindo hasta que bañe completamente la carne.
- Tapa con papel aluminio y lleva al horno.
- Hornea por aproximadamente una hora y media por 180° C hasta que las costillas queden jugosas y tiernas en la salsa.
- Pasado ese tiempo, retira el papel aluminio, sube la temperatura del horno a 200° C y hornea por 10 minutos más para que se caramelice.
- Una vez listas las costillas, apaga el horno, retira la bandeja y deja reposar.
- Sirve y acompaña con tus guarniciones favoritas.
- ¡Disfruta!
Nutrition
Calorías: 490kcal