Cómo hacer conchas de dulce de leche
Haz paso a paso unas deliciosas conchas de dulce de leche con relleno de cocoa.
Raciones 12 porciones
Calorías 250kcal
Ingredientes
Para el pan:
- 500 gr de harina de trigo
- 120 gr de mantequilla sin sal
- 3 huevos
- 1/2 taza de leche entera
- 140 gr de azúcar
- 1/2 cdita de sal molida
- 11 gr de levadura seca
Para la cubierta:
- 115 gr de azúcar glass
- 115 gr de harina de trigo
- 90 gr de mantequilla sin sal
- Cocoa al gusto
Elaboración paso a paso
- En un recipiente, agrega una cucharadita de leche tibia, la levadura seca, una cucharada de harina y una cucharada de azúcar.
- Mezcla hasta que no quede ningún grumo y deja reposar por 15minutos en un lugar caliente.
- En la mesa de trabajo agrega la harina y forma un hueco en el centro. Añade en el centro la levadura fermentada, 3 huevos, el azúcar, y en la orilla sin tocar la levadura, la sal. Mezcla primero todo lo del centro y poco a poco incorpora la harina.
- Cuando la masa ya esté bien incorporada, estira un poco sobre la mesa de trabajo y añade la mantequilla a temperatura ambiente en el centro de la masa.
- Amasa nuevamente incorporando la mantequilla con todos los ingredientes durante 30minutos. Puedes espolvorear solo un poco de harina. Sabrás que está lista cuando la masa ya no se quede pegada a tus manos.
- En un recipiente previamente engrasado con aceite, agrega la masa y cubre con una toalla. Deja reposar por 1 hora en un lugar caliente hasta que duplique su tamaño.
- Para la cubierta, en un recipiente agrega la manteca a temperatura ambiente, el azúcar glass y la harina.
- Amasa bien hasta que se integren todos los ingredientes.
- Cuando esté lista divide en dos y a una de las partes agrega la cocoa al gusto, amasa nuevamente hasta quela cocoa esté bien integrada. Cubre y reserva
- Pasada la hora para la fermentación de la masa, agrega un poco de harina en la mesa de trabajo y poncha la masa. Luego forma una barra y empieza a cortar por partes iguales, el tamaño de las conchas es al gusto.
- Forma bolitas con ayuda de la mesa de trabajo y agrega un poco de manteca a cada una de las bolitas y pasa a la bandeja de hornear previamente engrasada y enharinada.
- Acomoda la bolita y presiona un poco formando un disco, repite con cada una de las bolitas dejando espacio entre ellas. Deja reposar unos 5 minutos.
- Precalienta el horno a 200°C.
- Para la cubierta, divide la masa previamente preparada en pedazos iguales, tanto las de cocoa y las de azúcar para formar bolita.
- Con la ayuda de una tortillera o con tus manos extiende formando un disco para luego cubrir bien las conchas.
- Para marcarlas, puedes utilizar un marcador de conchas, un cuchillo o un cortador de pizza. Pasa un poco por la harina y procura solo marcar y no llegar hasta el pan. Deja reposar durante 30 en un lugar caliente.
- Hornea a 180°C durante 20 minutos, estarán listas cuando empiecen a dorar.
- Deja enfriar y disfruta rellenas de dulce de leche o cualquier otro dulce favorito.
Video
Nutrition
Calorías: 250kcal