En un recipiente mezcla el vinagre de vino tinto, el jugo de naranja, la mostaza de Dijon, la cucharada de miel, el aceite de oliva, el sésamo negro, sal y pimienta al gusto.
Mezcla bien todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea.
En el plato mezcla las espinacas y la arúgula.
Luego incorpora las mandarinas, las nueces, las uvas pasas y el queso parmesano en láminas.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla. ¡Disfruta!