Corta los aguacates por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa con una cuchara. En un bol, machaca los aguacates con un tenedor hasta obtener una textura cremosa.

Añade la cebolla roja, el ajo picado y el cilantro al aguacate. Vierte el jugo de limón y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta al gusto. Reserva.

Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Añade las setas en rodajas y saltea hasta que estén doradas y tiernas, aproximadamente 5-7 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Mientras las setas se cocinan, tuesta las rebanadas de pan hasta que estén doradas y crujientes.

Unta generosamente el guacamole sobre cada rebanada de pan tostado. Distribuye las setas salteadas encima del guacamole.