Receta de huevos al horno con pimientos
Huevos al horno con pimiento, una receta deliciosa y muy reconfortante.
Raciones 2 porciones
Calorías 250kcal
Ingredientes
- 4 huevos
- 1 pimiento rojo grande
- 1 pimiento amarillo grande
- 200 gr de champiñones
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 100 gr de queso feta desmenuzado
- 2 cdas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas frescas picadas (Perejil, cilantro o albahaca)
Elaboración paso a paso
- Iniciamos la receta cortando los vegetales. Los pimientos los cortaremos en tiras, el pimentón en rodajas, las cebollas en juliana y el ajo en trozos muy pequeños.
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y los pimientos, y saltea hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
- Añade los champiñones y el ajo picado a la sartén, y cocina hasta que los champiñones estén dorados y tiernos. Retira del fuego y reserva.
- En un molde para horno en forma de cupcakes, distribuye la mezcla de verduras salteadas de manera uniforme.
- Rompe un huevo en cada hueco de la mezcla de verduras.
- Salpica con sal y pimienta al gusto sobre los huevos.
- Espolvorea el queso feta desmenuzado sobre los huevos y las verduras.
- Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que las claras estén cocidas pero las yemas aún estén suaves y el queso esté ligeramente dorado.
- Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir.
- Decora con hierbas frescas picadas antes de servir.
Nutrition
Calorías: 250kcal