Salpimienta los trozos de lomo de cerdo al gusto.
Calienta un poco de aceite en una sartén grande y dora el cerdo por todos lados. Retira y reserva.
En la misma sartén, agrega un poco más de aceite y saltea la cebolla en julianas, los pimientos cortados en tiras y el ajo hasta que estén tiernos. Agrega la piña y cocina por unos minutos más.
Incorpora el caldo de pollo, la salsa de soja, el vinagre de arroz y el azúcar. Mezcla bien y deja cocinar unos minutos.
Agrega el cerdo reservado y cocina a fuego medio-bajo hasta que esté cocido y la salsa se haya espesado.
Incorpora la maicena disuelta en agua para dar más consistencia a la salsa, revolviendo constantemente hasta que espese.
Rectifica la sazón y sirve caliente. ¡Disfruta!