pollo al chilindron receta
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Pollo al chilindrón receta

Receta paso a paso para hacer pollo en salsa chilindrón. Plato español casero y fácil de preparar.
Tipo de receta Pollo
Tipo de cocina Española
Keyword Receta tradicional, Recetas de la abuela
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 40 minutos
Porciones 4
Calorías 390 kcal
Autor Daniel - Comedera.Com

Ingredientes

  • 1 pollo entero despresado
  • 2 pimientos rojos
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo grandes
  • 4 tomates grandes y maduros
  • 50 gramos de jamón serrano cortado en cubos pequeños
  • 1 copita de vino blanco para cocinar
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. Limpia bien el pollo y quítale la piel.
  2. Pica los pimientos y la cebolla en julianas. El tomate lo cortas en cubos pequeños. Los dientes de ajo en láminas.
  3. En una sartén con bastante aceite de oliva pon a freír las piezas de pollo previamente salpimentadas. La idea es que se doren bien por fuera, sin que se cocinen del todo, no estás haciendo pollo frito :)
  4. Una vez dorado el pollo, retira de la sartén y reserva.
  5. Luego, en una cazuela mediana, pon otro chorro de aceite de oliva y comienza a pochar los ajos y la cebolla a fuego medio.
  6. Una vez dorada la cebolla, pon los pimientos.
  7. Ahora le toca el turno al jamón. Ponlo junto a los demás ingredientes en la sartén y deja cocinar un par de minutos.
  8. Echa el tomate, revuelve un poco y agrega una pizca de sal.
  9. Pon la copita de vino blanco y revuelve bien para que se evapore al alcohol.
  10. Deja que se cocine esta salsa un par de minutos más y pon las piezas de pollo que previamente habías cocinado.
  11. Revuelve bien todo, agrega ½ vaso de agua y deja cocinar a fuego suave por 20 minutos con la cazuela tapada.
  12. Revisa de vez en cuando que no se vaya a secar la salsa y que no se pegue en el fondo. Prueba también que esté bien de sal.
  13. Cuando hayan transcurrido los 20 minutos, deja cocinar unos 5 minutos más sin la tapa y con el fuego a media potencia. Con esto la salsa va a mermar un poco. Cuidado no te descuides porque no queremos que se seque.
  14. Apaga el fuego y deja reposar 5 minutos antes de servir.