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pollo al chilindron receta
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Pollo al chilindrón receta

Receta paso a paso para hacer pollo en salsa chilindrón. Plato español casero y fácil de preparar.
Plato Pollo
Cocina Española
Keyword Receta tradicional, Recetas de la abuela
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones 4
Calorías 390kcal
Autor Daniel - Comedera.Com

Ingredientes

  • 1 pollo entero despresado
  • 2 pimientos rojos
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo grandes
  • 4 tomates grandes y maduros
  • 50 gramos de jamón serrano cortado en cubos pequeños
  • 1 copita de vino blanco para cocinar
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso

  • Limpia bien el pollo y quítale la piel.
  • Pica los pimientos y la cebolla en julianas. El tomate lo cortas en cubos pequeños. Los dientes de ajo en láminas.
  • En una sartén con bastante aceite de oliva pon a freír las piezas de pollo previamente salpimentadas. La idea es que se doren bien por fuera, sin que se cocinen del todo, no estás haciendo pollo frito :)
  • Una vez dorado el pollo, retira de la sartén y reserva.
  • Luego, en una cazuela mediana, pon otro chorro de aceite de oliva y comienza a pochar los ajos y la cebolla a fuego medio.
  • Una vez dorada la cebolla, pon los pimientos.
  • Ahora le toca el turno al jamón. Ponlo junto a los demás ingredientes en la sartén y deja cocinar un par de minutos.
  • Echa el tomate, revuelve un poco y agrega una pizca de sal.
  • Pon la copita de vino blanco y revuelve bien para que se evapore al alcohol.
  • Deja que se cocine esta salsa un par de minutos más y pon las piezas de pollo que previamente habías cocinado.
  • Revuelve bien todo, agrega ½ vaso de agua y deja cocinar a fuego suave por 20 minutos con la cazuela tapada.
  • Revisa de vez en cuando que no se vaya a secar la salsa y que no se pegue en el fondo. Prueba también que esté bien de sal.
  • Cuando hayan transcurrido los 20 minutos, deja cocinar unos 5 minutos más sin la tapa y con el fuego a media potencia. Con esto la salsa va a mermar un poco. Cuidado no te descuides porque no queremos que se seque.
  • Apaga el fuego y deja reposar 5 minutos antes de servir.

Nutrition

Calories: 390kcal