Delicioso estofado de pavo con vegetales paso a paso
Aprende cómo hacer un gran estofado de pavo con vegetales variados, fácil y alimenticio.
Raciones 4
Calorías 350kcal
Ingredientes
- 500 g de pechuga o muslo de pavo cortado en cubos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla grande picada
- 2 zanahorias grandes cortadas en rodajas
- 2 tallos de apio cortados en rodajas
- 200 g de champiñones cortados en cuartos
- 2 tomates grandes pelados y cortados en cubos
- 750 ml de caldo de pollo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Elaboración paso a paso
- Empieza calentando las dos cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente (puedes saberlo echando un pedacito de pavo y si chisporrotea, está listo), añade los cubos de pavo. Cocínalos hasta que estén dorados por todas partes, lo cual suele tomar unos 5-7 minutos. Una vez dorados, retira el pavo y ponlo en un plato aparte.
- Con el aceite ya aromatizado por el pavo, agrega el ajo picado y la cebolla. Deja que se cocinen juntos por unos 3 minutos o hasta que la cebolla esté translúcida y el ajo fragante. Este proceso libera los sabores que son la base de nuestro estofado.
- Ahora es el turno de las zanahorias y el apio. Agrégalos a la olla y cocínalos durante unos 5 minutos. Quieres que empiecen a suavizarse pero sin perder del todo su textura crujiente.
- Vuelve a poner el pavo en la olla, sumándolo al mix de vegetales.
- A continuación, añade los champiñones y los tomates en cubos. Los champiñones liberarán su jugo y los tomates empezarán a deshacerse, lo que aportará un rico sabor y una textura estupenda al líquido del estofado.
- Vierte el caldo de pollo sobre los ingredientes hasta que estén bien cubiertos. Incorpora la hoja de laurel y la cucharadita de tomillo seco. Estas hierbas añaden profundidad al sabor del estofado. Luego, sazona con sal y pimienta al gusto.
- Aumenta el fuego hasta que el líquido comience a hervir. Entonces, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja que el estofado se cocine a fuego lento. Esto debe ser unos 30 a 40 minutos. Durante este tiempo, los sabores se fusionarán y el pavo quedará tierno y jugoso.
- Después de la cocción, retira la hoja de laurel; su trabajo ya está hecho. Prueba el estofado y, si es necesario, ajusta la sazón agregando un poco más de sal o pimienta.
- Una vez el estofado esté listo, sírvelo en platos hondos y espolvorea con perejil fresco picado en la parte superior para darle un toque de frescura y color.
Nutrition
Calorías: 350kcal