Atoles para el Día de Muertos: de arroz con leche y calabaza

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Prepara dos atoles diferentes para celebrar el Día de Muertos

Plato Bebidas

Cocina Mexicana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 40

Raciones porciones de cada preparación

Calorías 250kcal

Autor Cristina Cedeño

En una olla a fuego medio agrega el agua y las rajas de canela (partidas). Deja infusionar durante 5 minutos con la olla tapada.
Incorpora el arroz y deja que suelte su primer hervor. Baja el fuego a fuego bajo y cubre la olla. Cocina durante 20 a 25 minutos o hasta que el arroz ya esté suave.
Incorpora la leche, la leche condensada, la vainilla. Mezcla bien y cocina a fuego medio bajo revolviendo para que no se pegue. Antes de que suelte el primer hervor, retira la canela.
Incorpora la fécula con el agua fría, revolviendo bien hasta no dejar grumos y verter la mezcla en la olla con los demás ingredientes.
Mezcla y deja cocinar a fuego medio bajo hasta que se espese. Sirve, decora con raja de canela y disfruta.

En una olla grande y a fuego medio agrega el agua, la calabaza, la canela, el piloncillo y los clavos, mezcla y deja que suelte el primer hervor.
Luego que hierva, tapa y coloca el fuego bajo, tapa la olla y deja cocinar durante 10 minutos o hasta que la calabaza esté suave. Retira la calabaza y reserva el agua de cocción.
Coloca la calabaza en la licuadora junto con una taza de leche, la esencia de vainilla y la nuez moscada. Tritura muy bien hasta que no queden grumos.
Por otro lado, mezcla muy bien una taza de agua con la harina de maíz.
Coloca nuevamente la olla con el agua de cocción a fuego medio bajo e incorpora la mezcla de la calabaza, la otra taza leche, y la harina de maíz. Mezcla y mueve constantemente durante 10 minutos o hasta que la bebida tome una consistencia espesa.
¡Sirve y decora con canela en polvo!

Calorías: 250kcal