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Cómo hacer causa rellena peruana

Prepara la famosa causa peruana rellena de atún. Uno de los platos más famosos del Perú.
Tipo de receta Pescados
Tipo de cocina Peruana
Keyword receta facil
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 30 minutos
Porciones 2
Calorías 300 kcal
Autor Daniel - Comedera.Com

Ingredientes

  • 3 papas amarillas andinas grandes
  • 3 latas de atún al natural
  • 2 ajíes amarillos
  • 1 cebolla morada
  • 1 tomate mediano
  • ½ aguacate palta
  • El jugo de medio limón
  • 1 huevo sancochado
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Algunas hojas de perejil fresco
  • Aceitunas negras para decorar opcional

Preparación

  1. Pica la cebolla y el tomate en cubos pequeños y reserva en un bowl.
  2. Corta el aguacate en dados medianos. Reserva.
  3. Sancocha un huevo, quítale la cáscara y reserva.
  4. Pica el ají amarillo en cuadritos muy pequeños y reserva.
  5. Pela y pica las papas en trozos medianos y ponlas a hervir en una olla con agua y una pizca de sal.
  6. Mientras se hacen las papas puedes preparar el relleno de la causa peruana:
  7. Mezcla el tomate, la cebolla, un parte del ají amarillo, las latas de atún y la mayonesa. Agrégale una pizca de sal.
  8. Si ya están listas las papas, ponlas en un recipiente grande y hazlas puré aplastándolas con un tenedor o con un respectivo pisapapas. Agrega un chorro de aceite de oliva y el jugo del medio limón. Sigue aplastando y mezclando.
  9. También puedes agregarle algo de ají amarillo, preferiblemente molido hasta que se haga pasta. Mezcla todo muy bien hasta que tome una buena consistencia de puré. No debe estar muy cremoso sino más bien un poco compacto.
  10. Ahora llega el momento de armar tu maravillosa causa rellena.
  11. Lo ideal es que tengas un molde redondo donde puedas ir agregando las capas.
  12. Empieza primero con una capa de puré de papas, procura que tenga de grosor unos 2 centímetros, aunque esto al final va a depender un poco de ti.
  13. Luego agrega una capa del relleno preparado previamente. Ayúdate con un tenedor y/o una cuchara para que quede compacto.
  14. Seguidamente agrega una última capa de puré de papas, utiliza nuevamente un tenedor o cuchara para compactar y darle forma.
  15. En este momento puedes agregar el topping de aguacate (mezclado con un poquito de mayonesa) y encima unas ruedas de huevo sancochado.
  16. También puedes hacerlo en otro orden y, luego de agregar el relleno, poner el aguacate y finalmente el puré de papas.
  17. Puedes colocar algunos trozos de ají amarillo por encima de tu causa limeña a modo de decoración.
  18. También puedes ponerle algo de ají (en crema) a un lado del plato.
  19. Listo, ya tienes una causa rellena de atún.