lentejas con espinacas
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Prepara unas lentejas con espinacas inolvidables

Receta casera de lentejas con espinacas explicada paso a paso.
Tipo de receta Legumbres
Tipo de cocina Vegetariana
Keyword Receta tradicional
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 55 minutos
Porciones 4
Calorías 360 kcal
Autor Daniel - Comedera.Com

Ingredientes

  • 200 gramos de lentejas
  • 50 gramos de espinacas frescas
  • 2 litros de caldo de vegetales
  • 1 cebolla mediana
  • ½ pimiento verde puede ser rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tallo de apio con sus respectivas hojas
  • Algunas ramitas de perejil
  • ½ c cucharadita de úrcuma
  • ½ cucharadita de comino
  • ½ cucharadita de semillas de cilantro molidas
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida

Preparación

  1. En una olla mediana pon a cocinar a fuego alto las lentejas (previamente lavadas) en el caldo de vegetales.
  2. Mientras se hacen, que tomará una media hora aproximadamente, sofríe en una sartén con aceite de oliva la cebolla y el pimiento picados en cubos pequeños, los dientes de ajo en láminas finas y el tallo de apio también en láminas.
  3. Sofríe a fuego medio-suave por 5 minutos y si ves que se empiezan a quemar baja más la temperatura.
  4. A este sofrito agrégale la cúrcuma, el comino, las semillas de cilantro y una pizca de sal. Retira del fuego y reserva.
  5. Cuando el grano de lenteja esté listo, transcurrida aproximadamente una media hora, agrega el sofrito y mezcla bien.
  6. Prueba de sabor, y ve agregando sal y algo de pimienta para que vaya cogiendo gusto.
  7. Baja el fuego a la mitad y deja que se siga cocinando unos 10 minutos más.
  8. Las lentejas deberían ser bastante caldosas, si ves que están muy secas agrégale más caldo de vegetales.
  9. En este momento vas a agregar las hojas de espinacas previamente picadas con la mano rústicamente.
  10. Apaga el fuego, deja reposar 5 minutos y listo.
  11. Sirve tus lentejas con espinacas acompañadas con aceite de oliva y salsa picante si se te antoja.