lentejas con espinacas
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Prepara unas lentejas con espinacas inolvidables

Receta casera de lentejas con espinacas explicada paso a paso.
Plato Legumbres
Cocina Vegetariana
Keyword Receta tradicional
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 55 minutos
Raciones 4
Calorías 360kcal
Autor Daniel - Comedera.Com

Ingredientes

  • 200 gramos de lentejas
  • 50 gramos de espinacas frescas
  • 2 litros de caldo de vegetales
  • 1 cebolla mediana
  • ½ pimiento verde puede ser rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tallo de apio con sus respectivas hojas
  • Algunas ramitas de perejil
  • ½ c cucharadita de úrcuma
  • ½ cucharadita de comino
  • ½ cucharadita de semillas de cilantro molidas
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida

Elaboración paso a paso

  • En una olla mediana pon a cocinar a fuego alto las lentejas (previamente lavadas) en el caldo de vegetales.
  • Mientras se hacen, que tomará una media hora aproximadamente, sofríe en una sartén con aceite de oliva la cebolla y el pimiento picados en cubos pequeños, los dientes de ajo en láminas finas y el tallo de apio también en láminas.
  • Sofríe a fuego medio-suave por 5 minutos y si ves que se empiezan a quemar baja más la temperatura.
  • A este sofrito agrégale la cúrcuma, el comino, las semillas de cilantro y una pizca de sal. Retira del fuego y reserva.
  • Cuando el grano de lenteja esté listo, transcurrida aproximadamente una media hora, agrega el sofrito y mezcla bien.
  • Prueba de sabor, y ve agregando sal y algo de pimienta para que vaya cogiendo gusto.
  • Baja el fuego a la mitad y deja que se siga cocinando unos 10 minutos más.
  • Las lentejas deberían ser bastante caldosas, si ves que están muy secas agrégale más caldo de vegetales.
  • En este momento vas a agregar las hojas de espinacas previamente picadas con la mano rústicamente.
  • Apaga el fuego, deja reposar 5 minutos y listo.
  • Sirve tus lentejas con espinacas acompañadas con aceite de oliva y salsa picante si se te antoja.

Nutrition

Calories: 360kcal