Receta de chiles poblanos rellenos de carne
Prepara estos deliciosos y jugosos chiles poblanos rellenos de carne
Raciones 6 Porciones
Calorías 380kcal
Ingredientes
- 200 gr de carne de res molida
- 6 chiles poblanos asados, desvenados y sin semilla
- 1 zanahoria grande
- 2 dientes de ajo troceados
- 1/2 cebolla cortada finamente
- 1 chile jalapeño cortado finamente
- 2 tomates cortados en cubos
- 1 taza de queso chihuahua
- 1 cda de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Para el caldillo:
- 3 jitomates
- 3 dientes de ajo
- 1 chile chipotle en adobo
- 1/2 cebolla blanca
- 1 taza de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Prepara los ingredientes de la receta para facilitar el proceso.
- Precalienta el horno a 180° C.
- Para el caldillo, toma la cebolla y los jitomates, corta en cubos.
- Calienta una olla con agua y cuando esté hirviendo, añade los jitomates, la cebolla y los dientes de ajo. Cocina por 4 minutos.
- Pasado este tiempo, retira de la olla e incorpora en una licuadora o mixer.
- Agrega el chile chipotle, el caldo de pollo, sal y pimienta al gusto. Procesa hasta que todo quede integrado y te quede como una salsa. Reserva.
- Calienta un sartén con aceite de oliva y sofríe el ajo y la cebolla por un parte de minutos sin dejar quemar. Incorpora la carne de res molida.
- Mezcla y cocina por 10 minutos.
- Agrega la zanahoria picadita en cuadritos, el chile jalapeño troceado, sal y pimienta. Mezcla y cocina por 4 minutos.
- Añade el tomate troceado, mezcla y cocina por 5 minutos más. Terminado, apaga y reserva.
- Cuando la carne esté a tibia, toma los chiles poblanos asados y rellena con el picadillo.
- Vierte la salsa que hicimos en una bandeja o fuente.
- Coloca los chiles rellenos en la bandeja y trocea el queso chihuahua.
- Hornea por 15 minutos hasta que todo integre y listo.
- Sirve tus chiles con salsa y te quedarán estupendos.
- ¡Disfruta!
Nutrition
Calorías: 380kcal