paella valenciana
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Receta Paella Valenciana paso a paso

Receta de paella valenciana española con pollo y conejo.
Tipo de receta Arroces
Tipo de cocina Española
Keyword Receta tradicional
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 45 minutos
Porciones 4
Calorías 520 kcal
Autor Daniel - Comedera.Com

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz
  • 4 tazas de caldo de ave
  • ½ kg de pollo picado
  • ½ kg de conejo picado
  • ½ Taza de alubias "garrofó"
  • 1 puñado de judías judías "ferradura"
  • 1 tomate mediano
  • ½ pimiento rojo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 rama pequeña de romero
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Sal
  • Pimienta
  • Algunas hebras de azafrán

Preparación

  1. En una paella mediana agrega aceite de oliva y comienza a freír a fuego suave las piezas de pollo y de conejo hasta que estén ligeramente doradas por todos lados.
  2. Agrega entonces las judías verdes planas y revuélvelas unos minutos, debes estar atento a que no se quemen.
  3. Ahora le toca el turno al tomate y las judías blancas. El tomate previamente picado en trozos pequeños o, si lo prefieres, rallado. Mezcla bien con los demás ingredientes. En este momento vas a echar también el pimentón en polvo. Deja que se sofría todo por unos minutos.
  4. Seguidamente agrega el caldo de pollo, unas hebras de azafrán, el romero y una pizca de sal y pimienta recién molida. Sube la temperatura de la hornilla.
  5. Cuando comience a hervir el líquido, agrega el arroz de manera uniforme en la paella y revuelve un poco. Revisa cómo está de sal y si es necesario échale más.
  6. En este momento puedes agregar el pimiento rojo por encima, cortado en tiritas para adornar.
  7. Cuando el agua se evapore casi del todo, siempre atento a que no se seque por completo, baja la temperatura de la paella y cubre con una tapa grande ó con papel aluminio.
  8. Deja cocinar por unos 10 minutos. prueba el grano y si está listo, pues a comer paella valenciana.