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Receta Carpaccio de Berenjenas

Receta sencilla para preparar carpaccio de berenjenas, un plato que funciona perfecto como entrada ó como cena ligera.
Plato Ensaladas
Cocina Vegetariana
Keyword receta facil
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Tiempo total 35 minutos
Raciones 2
Calorías 80kcal
Autor Daniel - Comedera.Com

Ingredientes

  • 1 berenjena grande
  • 100 gr Queso de cabra curado para rallar o picar en lonjas
  • 5 nueces trituradas
  • 1 cds Miel de abejas
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra recién molida

Elaboración paso a paso

  • Primero debes quitarle el sabor amargo característico que tienen las berenjenas, esto es muy fácil: córtalas en ruedas finas, lo más finas que puedas sin que se te desbaraten todas y ponlas en un recipiente lleno de agua con sal durante 20 minutos. Una vez trascurrido este tiempo, escúrrelas, lávalas y sécalas un poco con una toalla absorbente.
  • Calienta una sartén y ponle una gota de aceite de oliva y comienza a asar todas las berenjenas cortadas en ruedas. Las que vayan estando listas ve reservándolas en un plato aparte.
  • Una vez estén hechas todas, es hora de armar el Carpaccio.
  • En este punto puedes ponerte artístico y armar el Carpaccio de Berenjenas en forma circular, de espiral o con cualquier figura que se te antoje, lo importante es que cubras el plato de berenjenas y que encima le pongas el queso rallado o picado en muy finas lonjas.
  • Luego, simplemente agrega las nueces trituradas, algo de pimienta negra recién molida, un chorro de aceite de oliva y otro de miel de abejas, todo de manera uniforme en todo el plato y cuidando no excederte en cantidades.

Nutrition

Calories: 80kcal