arroz chaufa
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Receta para hacer arroz chaufa

Receta fácil de arroz chaufa peruano, el equivalente al arroz chino.
Tipo de receta Arroces
Tipo de cocina Peruana
Keyword receta facil
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 35 minutos
Porciones 4
Calorías 360 kcal
Autor Comedera.Com

Ingredientes

  • 4 tazas de arroz blanco cocinado previamente
  • 1 pechuga de pollo ó 1 steak de carne de res
  • 2 huevos
  • Medio pimiento
  • 1 ají amarillo peruano para darle un toque extra de magia y de picante
  • 2 tallos de cebollino cebolla china
  • 1 cm trozo de jengibre de unos 2
  • Una pizca de ajinomoto
  • Salsa de soja en Perú le dicen Sillao
  • Aceite vegetal
  • Sal

Preparación

  1. Primero procede a dejar todo picado: el pollo y la carne (o las proteínas que uses) pícales en cubos medianos ó en tiritas. El pimiento, el ají y el cebollín córtalo en cubos más pequeños, y el jengibre aun más pequeño, también puedes rallarlo.
  2. Cocina los huevos en tortilla y reserva.
  3. El arroz blanco recuerda que debe estar cocinado previamente.
  4. Calienta un wok ó una sartén grande y profunda, agrégale aceite ó manteca de cerdo y calienta hasta que comience a salir humo. En este momento vas a agregar el pimentón, el ají si lo llegas a usar, jengibre, cebollín y cualquier otro vegetal que desees. Incorpora también las proteínas: la carne, pollo, camarones, etc.
  5. Revuelve constantemente. Agrégale una pizca de ajimonoto y de sal.
  6. Cuando las carnes estén cocidas, que esto sucederá en no más de 3-4 minutos, pon la tortilla de huevos previamente picada y un par de cucharadas de salsa de soya.
  7. Pon el arroz blanco y mezcla bien un par de minutos más.
  8. Retira del fuego y sirve tu arroz chaufa bien caliente.
  9. Deja que cada comensal le agregue más salsa de soya si se le antoja.